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Autore: G.V. Fracastoro, M. Perino

Collana: CA - 55 - Bari Matera 2000

Note:
Nel lavoro viene presentato un protocollo di misura, in laboratorio, per la verifica delle prestazioni fluidodinamiche di cappe per uso domestico. Preliminarmente è sviluppata un’analisi del parametro adottato per valutare le prestazioni di questi apparecchi, ovvero l’efficienza di captazione, e del suo legame con l’efficienza
di ventilazione del locale in cui la cappa è inserita. Viene poi presentato un protocollo per la misura dell’efficienza di captazione e criticamente confrontate metodologie di elaborazione dei dati sperimentali diverse. Fa seguito una valutazione sperimentale dell’influenza che le condizioni al contorno e di utilizzo hanno sull’efficienza di captazione degli inquinanti prodotti sul piano di cottura. I risultati sperimentali vengono impiegati per verificare la validità dei modelli di calcolo esistenti e per mettere a punto, infine, un semplice modello regressivo basato sull’uso di grandezze adimensionali che consenta la determinazione dell’efficienza di captazione della cappa.