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Autore: F. Paschino, R. Mura
Collana: 1994, numero 11
Note:
Si evidenzia l'esigenza di una razionale gestione dei sottoprodotti che si ottengono dall'industria agroalimentare, descrivendo alcune fra le ricerche effettuate dal Dipartimento di Ingegneria del Territorio dell'Universita` degli Studi di Sassari e valutando la richiesta energetica dei principali processi di trasformazione e produzione.
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